種大蒜這件事，看起來(lái)容易，但如果一直用自家留的蒜種，種出來(lái)的蒜頭會(huì)越來(lái)越小。第一年收獲的蒜頭又圓又硬，第二年就變得松散，到第三年，蒜瓣小得像玉米粒。出現(xiàn)這種情況，不是種植技術(shù)有問(wèn)題，而是留種的方法不對(duì)。

大蒜品種退化的表現(xiàn)，大蒜品種退化最主要的表現(xiàn)在產(chǎn)量降低，質(zhì)量變差。大蒜經(jīng)過(guò)連續(xù)無(wú)性繁殖留種種植，蒜瓣兒內(nèi)積蓄了一定的病毒，大蒜種植后表現(xiàn)植株生長(zhǎng)細(xì)弱，矮小，抗病蟲(chóng)害的能力明顯降低，抗逆性能大不如從前，大蒜生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中病蟲(chóng)害多發(fā)，而且大蒜更容易出現(xiàn)生長(zhǎng)異常，出現(xiàn)早衰，杈子蒜，獨(dú)頭蒜，面包蒜等增多，大蒜散瓣，品質(zhì)低劣，商品價(jià)值降低，給大蒜生產(chǎn)帶來(lái)了不利的影響。

大蒜的種性退化是大蒜生產(chǎn)中存在的一個(gè)重要問(wèn)題。其表現(xiàn)是植株矮化、細(xì)弱，葉色變淡，鱗莖變小，小瓣蒜和獨(dú)頭蒜的比例增加，致使產(chǎn)量逐年降低。

退化的原因：大蒜為無(wú)性繁殖作物，生育周期不經(jīng)過(guò)有性世代，這是引起大蒜品種退化的內(nèi)在因素。而不良?xì)夂驐l件和栽培技術(shù)，是引起大蒜品種退化的外因。大蒜生育期間高溫、干旱和強(qiáng)光誘發(fā)病毒病為害后代。另外，土壤貧瘠、肥料不足，尤其是有機(jī)肥料不足;高度密植，個(gè)體發(fā)育不良，以及不嚴(yán)格選種等都是大蒜種性退化的原因。

預(yù)防措施： 建立大蒜繁種基地，提供優(yōu)質(zhì)種源。 利用脫毒技術(shù)，生產(chǎn)繁育良種。 栽培措施。選符合本品種特性、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)的單株做上標(biāo)記，收獲后再?gòu)闹刑暨x蒜頭大、蒜瓣數(shù)中等、瓣大而整齊的留作蒜種單獨(dú)存放。播前再選一次蒜瓣，以提高種性。選擇地區(qū)和栽培條件差異大的地方進(jìn)行換種，能起到一定的復(fù)壯增產(chǎn)效果。

長(zhǎng)期用自家蒜種，有三個(gè)缺點(diǎn)。第一，蒜瓣會(huì)慢慢變干癟，辣味也會(huì)減弱；第二，土壤里的病蟲(chóng)害會(huì)越積越多；第三，土壤里的硫等養(yǎng)分也會(huì)慢慢流失。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，連續(xù)五年用自留種，蒜瓣大小會(huì)縮減一半，炒菜都沒(méi)蒜香味了。

留種需要掌握方法。秋收時(shí)，要選外皮沒(méi)破損、蒜瓣緊實(shí)飽滿的蒜頭，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬十到十五天。

用這種方法保存的蒜種，第二年種下后大多能出苗。要是隨便用塑料袋裝著蒜放在廚房，到了春天播種，最多只有一半能發(fā)芽。

種蒜的土地不能一直用同一塊。種完蒜后，最好種一茬黃豆或綠豆，這些豆子能給土壤補(bǔ)充養(yǎng)分。如果沒(méi)辦法換地，可以把種蒜的土挖出來(lái)曬三天，再摻些草木灰填回去。種過(guò)蒜的花盆空一年再種，效果比接著種要好很多。

蒜種也不能總用同一批。今年用自家留的種子，明年可以和親戚要點(diǎn)蒜瓣混著種，每隔三五年去種子站買新種子。通過(guò)這樣輪換蒜種，可以防止蒜頭退化。